In veel media wordt het nut van biologische voeding betwijfeld. Maar klopt dit?

In 2001 startte het AFSSA (franse keuringsdienst van waren) een grondige studie naar de hygiëne en voedingswaarde van biologisch eten. Dit resulteerde na 2 jaar in een rapport dat gepubliceerd werd in het 'Agronomy for Sustainable Development Journal'.

De AFSSA zet vraagtekens achter de conclusies van het FSA (United Kingdom's Food Standards Agency). De belangrijkste kenmerken van biologische landbouw is het respect voor het milieu en de dieren, toepassing van duurzame manieren van bemesten en bestrijden van ongedierte ziekten en onkruiden, en verder vermijden van genetisch gemodificeerde zaken. De FSA negeerde al deze feiten. De anti-ongedierte, anti-schimmel, anti-onkruid middelen die in de gangbare landbouw gebruikt worden zijn kanker verwekkend. De invloed van langdurige blootstelling aan kleine hoeveelheden roept vragen op.

Na een grondige bestudering, met meenemen van ook de meest recente gegevens, concludeerden de franse onderzoekers dat biologische producten voedingstechnisch duidelijk veel beter zijn.

Biologische groenten en fruit bevatten meer mineralen, zoals ijzer (21%) en magnesium (29%) en meer anti-oxidanten zoals fenolen (zelfs twee maal zoveel) polyfenolen, resveratrol, en carotenoïden. Deze laatsten zouden kanker en chronische ontstekingsziekten helpen voorkomen. Ook was de hoeveelheid salicylzuur hoger. Salicylzuur is de werkzame stof in aspirine.

Biologische groenten bevatten 30 tot 50% minder nitraten. Nitraten kunnen omgezet worden in nitrieten die vervolgens omgezet kunnen worden in kankerverwekkende nitrosamines.

Biologische groenten en fruit bevatten veel minder verdelgingsmiddelen. Slechts 0 tot 6 % bevatten restanten van verdelgingsmiddelen. 17 tot 50% van de, op de gangbare manier geteelde, groente en fruit bevatten restanten van verdelgingsmiddelen.

Dierlijke producten bevatten aantoonbaar meer onverzadigde vetzuren.