Ze zitten in margarine, koekjes en kant-en-klaarmaaltijden en ze schaden uw gezondheid: transvetten. Experts van de Hoge Gezondheidsraad pleiten voor een ban op voeding met te hoge concentraties.

"Je hebt twee soorten transvetzuren: dierlijke en industriële", vertelt voedingsexpert Stefaan De Henauw (UGent). "Het is die laatste groep die schadelijk is. Industriële transvetten ontstaan tijdens het bereidingsproces van bijvoorbeeld smeer- of bakvetten. Je vertrekt van een vloeibare plantaardige olie die je harder wilt maken tot margarine. Hydrogenering heet dat. Nadeel van dat proces: de goede onverzadigde vetzuren zet je niet alleen deels...