Het was 1942 toen voedingsdeskundige Victor Lindlahr een boek publiceerde met de titel "You Are What You Eat: How to Win and Keep Health with Diet". Het gezegde is ons bijgebleven en mensen gebruiken het nog steeds om elkaar te herinneren dat voedselkeuzes op meer dan smaak en gemak gebaseerd zou moeten zijn.

Maar letten op wat je eet is gaat niet slechts over een zorgvuldige koper te zijn. Het grootste gedeelte van het voedsel in de wereld wordt in de openlucht verbouwd, wat betekent dat de gezondheid van het milieu onlosmakelijk verbonden is met de kwaliteit van ons voedselsysteem.

Vervuiling overal op de planeet, zelfs ver van boerderijen en velden, heeft het griezelige vermogen om zichzelf in de dingen te werken die we op een dagelijkse basis eten. Soms directer dan we ons ooit voor hadden kunnen stellen.

Volgens onderzoek door de Natural Resources Defense Council is plastic afval goed voor 60 tot 80 procent van de rotzooi die nu rondzwerft in onze oceanen. Omdat het eeuwen kan duren voordat deze kunststoffen afgebroken zijn, kunnen ze aanspoelen op onze kusten zeehonden verstrikken en doden, of koraalriffen vernietigen.

Kleinere stukjes plastic lijken veel op het plankton en kleine beestjes die vissen graag eten. En daarna eten wij de vis. Zie je waar dit naartoe gaat? Klik hier voor de infografiek over waarom je waarschijnlijk rotzooi hebt gegeten.

Door, Beth Buczynski.