• Syntactisch gerelateerd: chemo · recept · »»
  • Gerelateerde discussie

    »»

ZapLog-dossier: chemoreceptor

Alle artikelen met dit trefwoord

Gerelateerde discussie

Alle gerelateerde trefwoorden

RSS-feed voor dit trefwoord

Gerelateerd: amerika · vet · smaak · smaakpapillen · neus · voedsel · »»

‘Vet is de zesde menselijke basissmaak’

maa 16 jan 2012 15:38
Naast de vier basissmaken (zout, zoet, zuur, bitter), kunnen sommige mensen niet alleen hartige smaken (umami) onderscheiden, maar ook vet. Dat komt door het al dan niet voldoende aanwezig zijn van een bepaald type chemoreceptor in smaakpapillen, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek waarover de Sunday Telegraph bericht. In sommige smaakpapillen blijkt de chemoreceptor CD36 in staat te zijn vetmoleculen te onderscheiden. Uit onderzoek aan de Washington University (St. Louis) blijkt dat het...